Die Zwiebelsuppe. Sie ist ein bisschen aus der Mode gekommen. Und doch ist sie auch wieder ganz aktuell, weil sie vegan gekocht werden kann. Das Rezept ist einfach, die Zutaten eigentlich wenig aufregend, sodass sie immer an ein Arme-Leute-Essen erinnert.
Erinnert. Tatsächlich steckt in der Zwiebelsuppe viel Gutes: Das Vitamin C der Zwiebel, die Salze der Bouillon, das Eiweiß des Käses und die Kohlenhydrate im Baguette. Ein kleines, einfaches Essen, das es in sich hat. Und gerade jetzt im Herbst, wenn die Abende schneller dunkel werden und das Wetter eintönig grau, freut sich der Körper über eine kleine warme Mahlzeit wie diese.