Ursprünglich stammt das Rezept, so wird vermutet, aus Katalonien, also der Gegend um Barcelona. Andere vermuten den Geburtsort eher auf den Balearen, was auch den Namen erklären würde. Einig sind sich aber alle über einen Punkt: Den Begriff "spanische Pizza" hört keiner gern. Schließlich sei die Coca Mallorquina ja kein Abklatsch des italienischen Ofenhits, sondern eine ganz eigene Erfindung, auf die die Iberer – übrigens völlig zu Recht – stolz wie Bolle sind. Olé!