Na, wie viel Umdrehungen hat Ihr Wein denn so? Wer diese Frage stellt, meint in der Regel den Alkoholgehalt. Muss er aber nicht. So mancher Weinliebhaber gönnt seinem Wein schließlich auch ein paar Extra-Runden im Glas, bevor er einen Schluck davon trinkt. Angeblich, um Luft an den Wein zu lassen und dessen Aromen besser zur Geltung zu bringen. Aber stimmt das auch?
Hilft Weinschwenken wirklich und falls ja: Wie geht es richtig?
Kurze Antwort: Ja, das Ritual wirkt tatsächlich. Wein reagiert mit der Luft, insbesondere mit dem Sauerstoff darin. Und je stärker er damit in Berührung kommt, desto stärker verändert sich sein Odeur, aber auch sein Geschmack. Nicht immer zum Vorteil – aber gut, wenn man das vorher schon riechen kann.