Schokolade und Wein – das kann eine großartige Kombination für Connaisseure sein, es ist aber auch eine umstrittene. Und das liegt vor allem an der Komplexität der Aromen und Texturen, die beide besitzen. Richtig kombiniert entsteht so eine enorme kulinarische Spannung, ein sublimer Wechsel zwischen Gerüchen, Geschmäckern und Assoziationen. Falsch kombiniert schmeckt es wie Kräuterbeet nach dem dritten Aufguss.