"Land des Überflusses" nennen die Chinesen die südwestchinesische Provinz mit Chengdu als Hauptstadt. Vier Flüsse laufen hier in den mächtigen Jangtsekiang, es herrscht subtropisches Klima. Das Land ist entsprechend fruchtbar, die Küche dort üppig und abwechslungsreich. So ist auch dieses Wokgericht angelegt: scharfe Chili kombiniert mit eigenwilligem Sellerie, süßen Möhren, würzigem Ingwer und Knoblauch; dazu Sojasaucen, Sherry, Muskatnuss, Pfeffer… Sie ahnen schon: Das gibt Disko auf der Zunge!