Die Domaine Uby liegt in der Gemeinde Cazaubon, etwa 15 km von Eauze, der Hauptstadt des Armagnac, entfernt. Gegründet 1920 von der schweizerischen Familie Morel, bewirtschaftet das Weingut heute 300 Hektar Weinberge in der Gascogne mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, Naturschutz und Biodiversität. Ein besonderes Merkmal der Domaine ist das Naturschutzgebiet für die gefährdete Europäische Sumpfschildkröte, die auch das Logo des Weinguts ziert.

François Morel, in dritter Generation, führt das Weingut mit einem besonderen Engagement für ökologische Praktiken und Qualität. Seit 2013 werden 70 Hektar auf biologisch-organischen Weinbau umgestellt. Das Sortiment umfasst regionale Rebsorten wie Colombard, Ugni Blanc, Gros und Petit Manseng, ergänzt durch internationale Sorten wie Chardonnay und Sauvignon Blanc. Moderne Vinifikation erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit der Weine zu bewahren.

Seit 2002 füllt die Domaine Uby ihre Weine selbst ab. Die Weine sind bekannt für ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und sind auf Etiketten klar nummeriert, um die Übersicht zu erleichtern. Neues Gebäude-Investment seit 2012 ermöglicht es, moderne Technologie mit traditionellem Weinbauwissen zu verbinden, und sorgt für verlässliche Qualität und Weiterentwicklung der Weinproduktion.