2021 Pinot Noir

Eleganter Premium-Rotwein aus unseren besten und besonders steilen Pinot-Noir-Weinbergen. Dank des Schiefergesteins sehr gut strukturiert, klassisch. Kleine Trauben mit kleinen Beeren werden nach der Ernte auf dem Sortiertisch ein zweites Mal selektioniert. Das ist die Basis für edle Fruchtaromen von Kirsche und Brombeere sowie feine Tannine. Nach zwei- bis dreiwöchiger Maischegärung in offenen Bütten lagerte dieser Weine für 18 Monate in überwiegend gebrauchten Barriques von burgundischen Tonnelerien, daher sehr gut eingebundene Note von Eichenholz.