Menüweine

Wir verraten dir, welche Weine sich am besten mit bestimmten Menüs kombinieren lassen!

Jedes Menü und jeder Wein stellt bestimmte Aromen und Texturen in den Vordergrund. Wer die sensorische Wechselwirkung zwischen Wein im Glas und dem Gericht auf dem Teller versteht, dem eröffnen sich hervorragende Foodpairing-Optionen. Darüber hinaus gilt jedoch auch immer, es passt was schmeckt!

Wie muss der Wein zum Essen sein? Rotwein zu Fleisch, Weißwein zu Fisch... grundsätzlich ja, aber wir zeigen dir ein paar weitere Tipps, an denen du dich orientieren und den passenden Wein zu deinem Menü wählen kannst.

Speisen/ Menüs	Wein
Deutlich schmeckbare Säure (z.B. Salate)	Mild oder dezente Süße
Salzige Geschmacksnoten (z.B. Meeresfrüchte, Fisch)	Säurebetont und trocken
Scharfe Geschmacksnoten (z.B. asiatisch oder mexikanisch)	Viel Restsüße, feinherb oder lieblich mit wenig Alkohol
Würzige Geschmacksnoten	Bukett-betont (Weine mit intensivem Duft)
Ölig, fettig, buttrig oder mit Sahne	Gehaltvoll, gereift und ggf. mit dezenter Süße
Süße Geschmacksnoten	Fruchtig bis edelsüß

Weinempfehlung zu würzigen Menüs

Würzige Geschmacksnoten harmonieren gut mit aromaintensiven, also bukettbetonten Weinen!

Weinempfehlung zu säurebetonen Menüs

Säure schmeichelt der Zunge und belebt unsere Geschmacksnerven. Der passende Wein dazu sollte eher säuremild sein und darf gerne etwas Restsüße haben.

Weinempfehlung zu salzigen Menüs

Salzige Komponenten im Menü harmonieren gut mit trockenen und säurebetonten Weinen.

Weinempfehlung zu scharfen Menüs

Scharfe Gewürze im Essen unterstützen den Verdauungsprozess. Milde und süße Weine mit wenig Alkohol reduzieren die Schärfe begleiten hervorragend dazu.