Winzer Matthias Höfflin treibt es oft schon früh in den Weinberg, denn er liebt die Verbundenheit zur Natur. Das merkt man auch bei den Weinen, stets bedacht den Einfluss der Natur zu nutzen und nicht zu stören. Aus Handwerkskunst entstehen hervorragende Weine.
Verschiedene Böden
Die Weine vom Weingut Höfflin profitieren von den verschiedenen Lagen und Böden am Kaiserstuhl. So arbeiten die Winzer stets den Einfluss der unterschiedlichen Voraussetzungen in den Charaktere des Weines ein.
Die unterschiedlichen Anbaugebiete bestehen aus Löss, Löss und Lehm und Löss und Stein.