Erstmals erschien die Bezeichnung "Barolo" im Jahre 1730: Britische und italienische Handelsleute schrieben von einem restsüßen Nebbiolo-Rotwein. Doch damals wurden die spätreifenden Trauben mühsam im Winter gegoren. Erst im 19. Jahrhundert perfektionierten noble französische und italienische Winzer den Nebbiolo-Ausbau und machten ihn zu dem edlen Barolo, den wir heute kennen.